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　　凯发一触即发官网◈ღ。凯发k8(中国)天生赢家◈ღ，k8凯发(中国)旗舰厅◈ღ！随着零食行业持续蓬勃发展◈ღ，制造商们正面临着一个复杂的市场环境◈ღ，这一环境由不断变化的消费者偏好◈ღ、健康潮流以及创新的生产解决方案共同塑造猫咪vip破解版1.1.2◈ღ。FoodBev深入探究了零食市场的两大关键细分领域——甜味和咸味零食◈ღ，着重介绍了新兴趋势◈ღ、风味创新◈ღ、健康考量因素◈ღ，以及推动市场增长的生产制造进步◈ღ。本部分将聚焦于甜味零食市场◈ღ。

　　甜味零食细分领域正经历着一场充满活力的变革◈ღ，消费者如今越来越倾向于寻找那些既能带来愉悦享受◈ღ，又符合健康理念的产品◈ღ。ADM 负责欧洲◈ღ、中东和非洲地区（EMEA）甜味产品及烘焙食品的高级营销经理Clara Faustina强调猫咪vip破解版1.1.2◈ღ，焦糖饼干味◈ღ、太妃糖味和蜂蜜味等为人熟知的甜味褐色调风味◈ღ，正深受消费者喜爱◈ღ。

　　她进一步补充道◈ღ：“那些突出升级后的浆果风味的单一风味产品◈ღ，例如饼干◈ღ、糕点或能量小食中所采用的日晒成熟草莓风味◈ღ，依然能够强烈地引起消费者的共鸣k8凯发(china)天生赢家·一触即发◈ღ。”

　　“零食品类堪称创新与风味尝试的前沿阵地——尤其是在将甜味与咸味风味相融合的时候◈ღ，”日本长谷川香料公司（T. Hasegawa）销售与营销副总裁Mark Webster指出◈ღ，“甜味为咸味零食提供了一个熟悉且多元的切入点◈ღ，而在经典甜味中融入咸味元素◈ღ，则能够创造出既大胆又令人满足的味觉体验◈ღ。”

　　怀旧在甜味零食的发展潮流中扮演着重要角色◈ღ。那些能唤起童年回忆的风味◈ღ，如肉桂卷味◈ღ、吉事果味和可乐味◈ღ，正再度流行起来k8凯发(china)天生赢家·一触即发◈ღ。甜味零食的潮流不断演变◈ღ，以迎合消费者持续变化的偏好◈ღ，这一过程受到健康意识◈ღ、可持续发展理念猫咪vip破解版1.1.2◈ღ、风味创新◈ღ，以及为消费者提供更多选择需求的共同影响◈ღ。另外◈ღ，蓝莓味◈ღ、泡泡糖味和棉花糖味等经典糖果风味◈ღ，也在当下流行的软糖中再度崭露头角◈ღ。

　　除了怀旧风味◈ღ，消费者对异国水果风味以及独特组合的兴趣也日益浓厚◈ღ。利用像卡曼橘这样的亚洲柑橘品种◈ღ，以及辣椒等香料进行尝试◈ღ，为甜味零食增添复杂的层次感◈ღ，这种做法正逐渐流行开来◈ღ。这一趋势反映出人们在零食体验中◈ღ，对多样性和新奇感有着更为广泛的追求◈ღ。

　　热带水果凭借其独特的甜味和鲜艳的色泽◈ღ，对年轻消费者极具吸引力◈ღ，为各类零食和饮品增色不少◈ღ。火龙果◈ღ、番石榴和百香果等热带水果愈发受欢迎◈ღ，尤其在奶昔和甜甜圈等甜点中应用广泛◈ღ。这些水果在多元文化的消费者群体中引发了强烈共鸣◈ღ，因为在品尝过这些风味的黑人◈ღ、亚裔和西班牙裔消费者中◈ღ，高达70%的人表示喜欢或非常喜欢◈ღ。此外◈ღ，潮流正朝着更多使用异国原料的方向发展◈ღ，例如百香果和紫山药◈ღ，它们在多个品类中都展现出了强劲的市场需求◈ღ。

　　花香风味在甜味零食细分领域也愈发受到青睐◈ღ。事实上◈ღ，67%的Z世代消费者表示对在食品和饮料中看到更多花香风味感兴趣◈ღ，这为风味创新开辟了新的途径◈ღ。木槿花味◈ღ、薰衣草味和樱花味等常出现在饮品菜单上◈ღ，为冰沙◈ღ、冰咖啡和其他可饮用的零食增添了精致且多层次的甜味◈ღ。值得注意的是◈ღ，67%的Z世代消费者明确表示◈ღ，希望在菜单上看到更多添加了花香风味的产品◈ღ。与此同时◈ღ，薰衣草味和玫瑰味等风味还能营造出一种尽情享受与奢华的感觉◈ღ。

　　与咸味零食一样◈ღ，健康与养生在甜味零食领域占据着至关重要的地位k8凯发(china)天生赢家·一触即发◈ღ。消费者期望找到既能满足对甜食的喜爱◈ღ，又不会影响自身健康目标的产品◈ღ。研究显示◈ღ，超过半数的消费者对具有功能性益处（如添加了维生素或矿物质）的零食表现出兴趣◈ღ。为此◈ღ，制造商们纷纷行动起来◈ღ，生产出含有更健康成分的甜味零食◈ღ。全谷物◈ღ、天然甜味剂和超级食物的应用◈ღ，在热衷于维持均衡饮食的消费者中越来越普遍◈ღ。这与清洁标签以及原料采购透明化的大趋势相契合◈ღ。

　　功能性成分的兴起同样值得关注◈ღ，消费者越来越多地寻觅能提供额外健康益处的零食◈ღ。比如◈ღ，富含纤维◈ღ、蛋白质和益生菌的甜味零食正变得愈发流行◈ღ。对功能性益处的关注◈ღ，正在重塑甜味零食的市场格局◈ღ，让消费者能够毫无负担地享受美味◈ღ。对于高蛋白质且适合素食者的甜味零食和糖果◈ღ，配方师应优先选用高度功能性◈ღ、口感纯净的植物蛋白◈ღ，如大豆蛋白猫咪vip破解版1.1.2◈ღ、豌豆蛋白和小麦蛋白◈ღ，从一开始就确保最佳的感官体验和营养价值◈ღ。

　　减糖也是一个关键趋势k8凯发(china)天生赢家·一触即发◈ღ。消费者对清洁标签甜味剂的兴趣提升◈ღ，促使枫糖浆等成分的市场需求增长◈ღ。枫糖浆在辣味或热辣配方中愈发常见猫咪vip破解版1.1.2◈ღ，或者添加烟熏味以赋予产品复杂的风味◈ღ。椰枣也有望成为天然甜味成分中的 “下一个热门”◈ღ，因其用途广泛◈ღ，且能用于清洁标签和不添加糖的配方中◈ღ。

　　鉴于27%的消费者在寻求更健康的甜味零食选择◈ღ，添加像农家干酪这样的高蛋白质成分◈ღ，能够有效地满足这一需求◈ღ。尽管以农家干酪为基础的零食在咸味食品领域已颇受欢迎◈ღ，但在甜味食品中◈ღ，它们同样日益受到青睐k8凯发(china)天生赢家·一触即发◈ღ。2024年◈ღ，谷歌上 “农家干酪巧克力慕斯” 的搜索量激增了250%◈ღ，“农家干酪布朗尼” 的搜索量也上升了150%◈ღ。此外◈ღ，Datassential公司的报告显示◈ღ，17%的消费者有兴趣尝试农家干酪冰淇淋◈ღ。

　　受消费者对可持续和更健康选择的需求不断增长的推动◈ღ，植物基产品成为甜味零食品类中的又一重要趋势◈ღ。植物基巧克力和糖果已不再是新奇事物◈ღ，可被视为零食领域中一个较为成熟的细分市场◈ღ。如今◈ღ，一些品牌不仅提供不含乳制品的选择◈ღ，还推出了具有额外益处的植物基成分产品◈ღ。

　　甜味零食领域正从生产制造方面的技术进步中收获显著效益◈ღ。各家公司积极运用创新工艺◈ღ，打造出能吸引现代消费者的独特口感和风味◈ღ。

　　风味开发技术助力制造商创造出能引发消费者共鸣的复杂风味◈ღ。在当今竞争激烈的市场环境下◈ღ，在保证品质的同时实现风味的完美融合◈ღ，这一能力尤为关键◈ღ。随着消费者对独特且难忘的零食体验的追求日益强烈◈ღ，这一点愈发凸显其重要性◈ღ。

　　甜味零食品类面临的最紧迫挑战之一是全球可可短缺◈ღ。西非作为全球大部分可可的产地◈ღ，遭受严重干旱◈ღ，致使可可作物受损严重◈ღ。在过去一年里◈ღ，全球可可粉供应量减少了 11%◈ღ。这种供应中断导致去年年初可可粉原料价格飙升至前所未有的高位◈ღ，接近每公吨 1 万美元◈ღ。

　　为帮助制造商应对成本波动和原料短缺问题◈ღ，日本长谷川香料公司推出了可可粉替代品◈ღ。这是一种经过碱化处理的低脂可可风味产品◈ღ，可替代传统的可可基粉末◈ღ。这种大宗商品替代技术提供了切实可行的解决方案猫咪vip破解版1.1.2◈ღ，只需极少量的可可粉原料◈ღ，就能强化可可的天然风味猫咪vip破解版1.1.2猫咪vip破解版1.1.2◈ღ。这使得制造商能够减少原料用量◈ღ，在不影响产品风味的前提下◈ღ，降低或稳定成本◈ღ。

　　由技术驱动的解决方案◈ღ，如AI◈ღ，与持续推进的供应链透明化以及使用天然来源原料的举措相结合◈ღ，将有助于提高生产效率◈ღ。这最终将推动新型甜味零食创新产品质量的提升◈ღ。